J’ai découvert cette version il y a quelques années lors d’une visite chez ma tante parisienne. Vous pouvez utiliser de la crème fraîche, de la crème liquide ou encore du lait concentré sucré pour faire un flan pâtissier Le choix de la crème dépendra principalement de vos goûts Pour une version plus riche en matières grasses, optez pour de la crème fraîche ou du lait concentré sucré. Le flan parisien, ou flan pâtissier, c’est l’un des incontournables de la pâtisserie française Il se compose d’une pâte (brisée, sucrée ou feuilletée selon les recettes) garnie d’une crème bien épaisse à base de lait, œufs, fécule de maïs, sucre et vanille.
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