September 2025 hat das bundeskabinett den entwurf zum steueränderungsgesetz 2025 beschlossen Die dauerhafte senkung der umsatzsteuer auf speisen in der gastronomie von derzeit 19 prozent auf 7 prozent, ab dem 1 Ein unternehmer übernachtet während einer auswärtigen tätigkeit in einem hotel Das hotel berechnet ihm für die übernachtung einen pauschalen betrag von 120 €, in dem das frühstück, die überlassung des parkplatzes, die nutzung von fitnessgeräten und des internets enthalten sind. Während die reine übernachtung mit dem ermäßigten steuersatz satz 7 % besteuert wird, kommt das frühstück auf den vollen mehrwertsteuersatz Diese beiden posten müssen daher getrennt aufgelistet werden.
Um den ermäßigten umsatzsteuersatz für frühstücksleistungen an hotelgäste anwenden zu können, muss das frühstück als nebenleistung zur übernachtung angesehen werden Dies bedeutet, dass das frühstück nicht separat, sondern als teil des gesamtpreises für die übernachtung abgerechnet wird. Da regelmäßig ein einheitlicher übernachtungspreis inklusive frühstück mit dem hotelgast vereinbart wird, würde es einen erheblichen steuerlichen vorteil für den hotelbetreiber bedeuten, wenn das frühstück genauso wie die übernachtung ebenfalls mit 7% umsatzsteuer besteuert werden würde. Eine rückkehr zum vollen mehrwertsteuersatz würde nach schätzungen des dehoga bundesverbands die branche mit rund 3,5 milliarden euro mehrkosten pro jahr belasten Während beherbergungsleistungen nach § 12 abs 2 nr 11 ustg dem ermäßigten umsatzsteuersatz unterliegen, muss für das frühstück der regelsteuersatz angewendet werden.
Daher müssen hotelierinnen und hoteliers für das frühstück seit 1.1.2024 (wieder) 19 % mehrwertsteuer berechnen. Kostet eine einzelne übernachtung mit frühstück insgesamt 165 euro netto und liegt der reine übernachtungspreis zum beispiel bei 150 euro, gilt dafür der umsatzsteuersatz von 7 prozent.
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